L'acérola (Malpighia punicifolia L. ) est un arbre qui pousse spontanément dans les régions tropicales d'Amérique du sud, dont le fruit est aussi appelé la « Cerise des Antilles » car elle ressemble beaucoup à une cerise. C'est l'un des fruit les plus riche en vitamine C : il en contient 20 à 30 fois plus que l'orange. Très populaire au Brésil, elle y est consommée fraîche en jus et en sorbets glacés.

Son intérêt comme source de vitamine C a retenu l'attention des scientifiques dès les années 1950. Toutefois, l'acérola n'est pas uniquement une source de vitamine C, il contient également des concentrations élevées de phosphore et de calcium, de vitamines du groupe B (thiamine, riboflavine, piridoxine), ainsi que des facteurs antioxydants, notamment flavonoïdes et anthocyanines.

On sait aujourd'hui toute l'importance de la vitamine C, en particulier dans la vie moderne, urbaine, car c'est un des principaux antioxydant, et va soutenir nos  défenses naturelles,tout particulièrement pour les fumeurs.

Usage : bénéfique à tout âge, l'acerola doit être consommée en quantité variable selon les besoins de chacun, à raison d'une à trois c c par jour dans une bouteille d’eau et buvez au long de la journée.  On peut également saupoudrer 1 à 2 c.c. sur une salade de fruits ou dessert quelconque…

Le goût acidulé-sucré et la couleur rosée de l'acerola permet aussi de l'intégrer avec succès dans de nombreux desserts: compote, crème, yaourt, salade de fruits. Certains l'aiment chaud et peuvent (à condition de ne pas dépasser 90°), le diluer dans de l'eau ou une infusion chaude. A savoir :  d'après certains nutritionnistes, l'assimilation de la vitamine C peut être amoindrie par la caféine. Par précaution, il vaudrait donc mieux espacer d'une demi heure votre gorgée d'acerola de celle de café, thé noir, guarana, cola, maté, et autres substances caféiniques.

Provenance : la transformation des fruits frais d'acérola en poudre nécessite un "support", c'est à dire une matière captant la précieuse et volatile vitamine C et empêchant son évaporation. Il n'existe à notre connaissance aucune méthode permettant de se passer de ce support. Aujourd'hui, nous vous proposons une poudre d'acerola ne contenant plus que 31% de manioc, substance des plus neutre. Importée du Brésil, cette acerola est garantie de culture biologique par l'INAC, organisme certificateur européen.

Valeur nutritive pour 100 g

calories 285 Kcal

protéines  7,6 g

lipides 0 g

glucides 87 g

fibres  8,2 g

Vitamine C  10 g

A utiliser uniquement en complément d'une alimentation diversifiée nécessaire à un bon équilibre nutritionnel.

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